スポンジの周りに砂糖をつけ、焼いたものを
　器とした中に、粒入りのマロンムース。
　その上に栗の甘露煮。上にマロンクリーム。
　仕上げにマロングラッセ片と極小の栗粒。

　「シャモニー」
　期間限定

　バターケーキの上にマロンペースト。
　スポンジ(？)の上にマロングラッセ片と
　生クリーム。
　全体に粉状の栗と粉砂糖。
　飾りの栗３片。

　「モンブランロワイヤル」
　期間限定

　ナッツ入り焼きメレンゲの上に甘露煮の粒栗の
　入ったチョコレートムース。
　生クリームを乗せた上にマロンクリーム。
　飾りのチョコと粉砂糖とココア粉。

　※２００４．１０　７００＋税

　「エクレアマロン」
　期間限定

　エクレアの中にカスタードクリームと
　マロンクリーム。その上に栗粒。
　栗１／４×４個を並べ仕上げの粉砂糖。

　「マロンタルト」
　期間限定

　パイの上にマロングラッセ
　その上にタルト地を絞り焼き上げ
　飾りの栗一粒。粉砂糖。 
　※カウント外

　「和栗のモンブラン」
　期間限定

　タルトケースの中にカシスジャム。
　栗小１／２が入ったタルトの上に渋皮栗１粒。
　生クリームの上にマロンクリーム。
　甘露煮の栗一粒と縁に仕上げの粉砂糖。