「タルト・マロンシャンティイ」

　タルトの上にアーモンド入りチョコスポンジ。
　カスタードを乗せた上にマロンクリーム。
　飾りチョコとマロングラッセ片。
　仕上げの粉砂糖。

　「シャテニュレ」

　栗スポンジの上に中心に栗スポンジと
　ラムレーズンの入ったマロンムース。
　ココア粉の上にうっすらゼラチン。
　飾りのチョコとマロングラッセ片と、
　干しぶどう１粒とピスタチオ片。

　プラスチックのケース入り。

　スポンジの上に栗粒入りムース
　そのマロンクリームを絞って載せ、
　ケースの縁にチョコムースのアクセント。
　飾りにマロングラッセ片。