「たっぷり丹沢栗のモンブラン」

　チョコビスケットの上にマロンムース。
　周りにマロンクリーム。
　チョコビスケットの上に生クリーム。
　マロングラッセ１粒と飾りの金粉とハーブ。
　飾りチョコと仕上げの粉砂糖。

　
　「ブランデーモンブラン」

　焼きメレンゲの上に栗１／２入り生クリーム。
　マロンクリームの上に渋皮栗１／２×２個。
　飾りチョコと仕上げの粉砂糖。

　
　「シナモンモンブラン」

　パイの上にスポンジ。
　栗の上にカスタードクリーム。
　生クリームの上にマロンクリーム。
　側面に焼きメレンゲ３片。
　チョコソースと金粉、仕上げの粉砂糖。

　レモンケーキの上に薄っすら生クリーム。
　ナッツ入り焼きメレンゲを乗せた上に
　粒栗入りムース。その上にマロンクリーム。
　仕上げの粉砂糖。