タルトの上にマロンクリーム。
　うっすら焼きメレンゲの上に生クリーム。
　マロンクリームの上に
　マロングラッセ１個と金粉と飾りチョコ。
　仕上げの粉砂糖。

　「モダンモンブラン」

　カシュナッツ入りタルトの上に
　中心にカシスゼリーの入ったマロンムース。
　側面に薄いホワイトチョコ。
　マロンクリームの上にマロングラッセ１個と金粉。
　棒状の焼きメレンゲとココア粉。

　焼きメレンゲの上にうっすらマロンクリーム。
　その上に生クリーム。
　マロンクリームの上に粉砂糖。

　しっかりとした味のスポンジの上に普通のスポンジ
　生クリームで煮た栗の上に柔らかめの生クリーム
　マロンクリームで覆い仕上げの粉砂糖。