生クリームを挟んだコーヒーロールが土台。
　カスタードクリームの上に栗１／４。
　その周りに生クリームとマロンリーム。
　飾りに生クリームと栗の渋皮煮１／４。
　仕上げの粉砂糖。

　「タルト・マロン」

　タルトのケース中に２種のスポンジ。
　カスタードの周りに生クリーム。
　全体をマロンクリームで覆い飾りに栗１／４。