タルトの上にラズベリージャム。
　生クリームの上にマロンクリーム。
　生クリーム絞った上に栗一粒。
　側面にクレープポアと粉砂糖。

　パイの上にスポンジ
　その上に薔薇のジャム。
　生クリームを乗せた上にマロンクリーム。
　栗の渋皮煮１／２と削りチョコ。
　仕上げの粉砂糖。

　パイのケースのタルト。
　ジャムの上に生クリーム。
　マロンクリームの上に飾りチョコレート。
　仕上げの粉砂糖。

　「シャティーニュ」

　イチゴジャムを挟んだココナッツ入り焼きメレンゲ。
　リンゴの入ったカスタードの上にジャスミンプリン。
　マロンクリームの上に粉砂糖。