スポンジの土台を繰り抜いた中にカスタード
　クリームと栗の甘露煮１／２。　
　スポンジで蓋をした上に、バニラクリームを外円、
　その内側に生クリーム。上に栗クリーム。
　仕上げに粉砂糖を振った焼きメレンゲ。
　※ここの店のモンブランが日本のモンブランの元祖。

　「栗のシュー」

　シュー皮の中に真ん中に栗片の入った
　生クリーム。
　その上にマロンクリーム。
　飾りの栗１／２とシュー飾り３個と飾りチョコ
　仕上げの粉砂糖。

　「秋の森」
　
　どっしりとした栗ペースト入りバターケーキの
　間に真ん中に大粒の栗の入った生クリーム。
　その上と側面に生クリーム。
　マロンクリームを絞った上に粉砂糖と飾りの
　生クリームの絞った物と、栗１／２とココアパウダーを
　振ったチョコ。

　※断面省略

　「衣栗のぜいたくロール」
　
　スポンジとチョコスポンジのロールケーキの
　中にマロンムースと大粒の渋川栗１個。
　生クリームの上にマロンクリーム。
　飾りの生クリームと渋川栗１／２と粉砂糖。

　※断面省略