スポンジの上に栗ムース。
　その中心にカスタードをひいた栗。
　その回りに生クリーム。上にマロンクリーム。
　仕上げの粉砂糖。

　「マロンフルール」

　スポンジの上にチョコ生クリーム。
　その上にマロンクリーム。
　スポンジを乗せた上にカスタードクリーム。
　横に生クリームを塗り全体にスポンジ粉。
　上に栗の甘露煮片。