ちょっと固めのスポンジ(ビスケット？)の
　上に大粒の栗の渋皮煮。
　生クリームを載せ少しお酒の入ったマロンクリーム。
　飾りにマロングラッセ片と粉砂糖少々。

　「マロンタルト」

　カスタードタルトの上にカスタードクリームを
　一回り。その上に大粒の栗の煮たのを３個と
　ブルーベリーを載せ、生クリーム。
　全体をマロンペーストで覆い、飾りの生クリームと
　栗の渋皮煮。
　国産の栗使用。