タルトの上にスポンジ
　生クリームの上にチョコスポンジ
　栗ペースト入り生クリーム
　周りにマロンクリーム
　仕上げに絞った生クリームの上に
　うっすらゼラチン液を塗った栗の甘露煮と
　粉砂糖

　「まるごとモンブラン」

　カスタードを巻いたチョコスポンジの上に
　栗一粒。生クリームの上にマロンクリーム。
　飾りのクリームと粉砂糖。