「マロンシャンティ」

　バイの上にアプリコットジャム。
　その上にナッツ粉入りスポンジ。
　栗粒入りのクリームの上にスポンジ。
　クリームを乗せた上にマロンクリーム。
　飾りに緑のバタークリームのライン。

　「ムースマロン」

　スポンジのケースの中にマロンムース。
　その上にうっすら生クリーム。
　丸くマロンクリームを絞った中心に生クリーム。
　仕上げに縦に切り込みを入れた栗の渋皮煮。